Vamos a repasar 15 conceptos muy frecuentes en el vocabulario de la cata que te ayudarán a entender de qué hablamos cuando vamos a catar un vino. Acidez, astringencia, carácter, cuerpo, lágrima... ¿Quieres descubrir lo que significan cada uno?

Hablar de los calados de Rioja es realizar una mirada retrospectiva al pasado. Sus orígenes llegan a ser algo inciertos en algunos casos por la carencia de registros fiables, pero se presupone que entre los siglos XV y XVI se construyeron muchos de ellos en los pueblos de tradición vitícola donde el principal cultivo era la vid. En nuestra bodega familiar contamos con un pequeño calado del siglo XVI donde los antepasados de Clemente elaboraban sus vinos y que el bodeguero empezó a rehabilitar y acondicionar en 2006 para convertirlo en lo que es actualmente Bodega Clemente García.

Cuando Clemente García decidió embarcarse en esta aventura tenía muy claro su respeto por la tierra como garantía de futuro, por lo que decidió apostar por una viticultura ecológica. Hoy son ya casi medio millón de hectáreas en todo el mundo las que se dedican a la viña orgánica, según la Organización Internacional del Vino (OIV). En nuestra bodega trabajamos de esta forma todos nuestros viñedos dejando que la uva exprese de manera natural todo su potencial y esencia varietal y del terruño.

Muchas gracias al centenar de asistentes que nos acompañasteis el pasado sábado en la cata de vinos solidaria con La Palma en nuestro pueblo Baños de Río Tobía. Agradecemos también el trabajo de la organización y el apoyo de todos los colaboradores ya que sin su esfuerzo esta “unión” de vinos canarios y riojanos no hubiese sido posible.

El próximo día 27 de noviembre, en el frontón municipal de nuestro pueblo, participamos en una cata solidaria de vinos canarios y riojanos para recaudar fondos y ayudar a paliar los daños causados por la erupción del volcán. Estaremos junto a otras dos bodegas riojanas y cinco bodegas canarias, y los vinos serán catados bajo la dirección de los sumilleres Ana María Martín y Ángel Villar, así como los enólogos y bodegueros Juan Carlos Sancha y Clemente García.

Aunque ya hemos vendimiado las parcelas de nuestras uvas blancas, seguimos controlando de forma exhaustiva la maduración de la uva tinta para vendimiar en el momento justo en el que la uva se encuentre en el punto que queremos para elaborar nuestros vinos con la calidad que exigimos.

Empezamos a cortar las primeras uvas de la vendimia 2021. ¡Tienen una pinta extraordinaria! Estamos seguros de que con ellas haremos grandes vinos. Como siempre, comenzamos con la uva blanca, la primera en alcanzar el momento óptimo de maduración.

Ayer en nuestra bodega pudimos disfrutar de la visita de la Sumilleres de La Rioja. Gracias a los socios que participaron en nuestra “experiencia enogastronómica de altura” que organiza nuestra bodega con Jamón Sobrón Martínez Embutidos en nuestro pueblo, Baños de Río Tobía, de gran tradición chacinera y con nuestros viñedos al límite de la DOCa Rioja.

Estamos convencidos de que hoy en día los vinos buenos se hacen en la viña, trabajándola con cariño y tranquilidad. En el caso de Clemente, donde más a gusto se encuentra es en el viñedo, en las tres hectáreas con las que trabaja realizando una viticultura ecológica y sostenible.

¡Somos Bodega del Mes en La Prensa del Rioja, medio especializado en vino, gastronomía y turismo! En el reportaje cuentan un montón de cosas sobre nosotros: nuestros orígenes, la recuperación de la bodega que en la que elaboraba el abuelo en la casona familiar del siglo XVI en el casco histórico de Baños de Río Tobía y cómo empezó un proyecto personal de esfuerzo y trabajo que me condujo a la elaboración de mi primera añada en 2014.